SKUVAJTE OVU ŽITARICU I CREVA ĆE VAM BITI ČISTA DO JUTRA! Salo će se istopiti, a bore nestati!

Jeftina žitarica koju danas mnogi preskaču nalazi se na polici skoro svake prodavnice. To je biserni ječam, namirnica koju su naše bake često kuvale, a koju su danas potisnule razne skuplje i pomodnije zamene. Biserni ječam pun je vlakana, pa prija varenju i dugo drži sitost.

Ima i vitamine i minerale važne za normalan rad organizma, zato je nekada bio mnogo češće na jelovniku nego danas.

Umesto teške večere posle koje je stomak pun, a san lošiji, možete se vratiti ovoj staroj žitarici. Jednostavna je, pristupačna i lepo ide uz supe, čorbe i variva, ali i kao obrok sam za sebe.

Biserni ječam i lizin: Gradivo za kožu, kosu i nokte

Sve nas zanima odakle telu kolagen, a ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u njegovom stvaranju u organizmu. Kolagen je deo kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.

Baš ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i vraća telu elastičnost.

Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a lepo ime dobilo je po sjaju koji zrno stekne posle obrade.

Kaša od ječma koja se kuva sama dok se vi odmarate

Može se spremiti na više načina, a najzahvalnija je domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali posla gotovo da nema, jer najveći deo umesto vas uradi šerpa.

Zato ova jeftina žitarica najbolje leži uz večeri kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite kraj ringle. Kaša se kuva sama, a vi u međuvremenu raspremate kuhinju ili sedite. Miris toplog mleka koje se polako zgušnjava sa zrnom jedini je znak da se na šporetu nešto događa. Ovakva večera ne traži ni tiganj ni rernu, samo malo strpljenja.

Šta vam treba za kašu od bisernog ječma

Za ovaj tradicionalni obrok pripremite:

2 čaše oljuštenog ječma

4 čaše vode

6 čaša mleka

Potopite ga uveče, pa kuvajte sat i po dok se ne zgusne

Zrno u posudi prelijte vodom i ostavite preko noći da nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i procedite, pa ga ubacite u mleko koje ste prethodno zagrejali.

Pričekajte da mleko dobro provri. Zatim smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po. Dobijate kremastu, toplu smesu koja greje stomak i prija celom telu.

Kad kašu pojedete uveče, creva rade cele noći. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i težine u stomaku.

(Espreso/krstarica/prenela PV)